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金木棉国际在线投注网站_教你10道素菜小炒,清爽开胃,好吃不腻,给肉也不换!

发布于: 2020-01-11 17:54:38

金木棉国际在线投注网站_教你10道素菜小炒,清爽开胃,好吃不腻,给肉也不换!

金木棉国际在线投注网站,8月酷暑,天越来越热,时不时就下一阵雨,人被折腾得食欲全无。这种天气,在我们家餐桌上,这10种素菜小炒便占了上风,每次做好上桌最快光盘的便是它们。今天我将和大家分享这10道素菜小炒的做法,您不妨也来尝一下吧~

【菜头嫩】

食材:白萝卜4斤,白糖80克,酱油300克

【制作步骤】

1,白萝卜一颗切成4瓣,放太阳底下晒两三天,晒得表皮微皱。

2,晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢,用陶瓷的或不锈钢的最好,倒入酱油和白糖。

3,翻匀一下,盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬。

4,十五分钟后,萝卜熬出水了,可以用勺子捞出酱汁淋几遍,一共要熬1个半小时即可,后20分钟观察萝卜状态,够软烂夹开中间基本上色即可。

【豆豉线椒】

线椒500克,豆豉50克,蒜末10克,胡椒粉2克,酱油10克,盐适量,清水半碗

【制作步骤】

1,线椒(美人椒)买回来用清水浸泡15分钟,切成小圈。

2, 中火热锅倒入油,放入蒜末爆香,放入豆豉小火炒香。

3,倒入辣椒段翻炒至变鲜绿,倒入酱油翻匀。

4,加入清水翻匀后煮1-2分钟,最后调入盐调味即可出锅。

【口菇芦笋】

食材:口菇5个,芦笋4根,酱油1勺,盐少许,橄榄油1勺

【制作步骤】

1,芦笋切片备用,口菇洗净去蒂切片。

2,芦笋片先焯水,这样处理过的芦笋片很鲜嫩。

3,热锅,放入橄榄油,放入蒜末后加入口菇片,加入酱油翻炒。

4,最后加入芦笋片翻炒均匀,调入盐即可出锅

【蒜炒四季豆】

四季豆半斤,蒜末适量,辣椒段适量,盐适量,料酒1小勺

【制作步骤】

1,四季豆摘短放入淡盐水内浸泡半小时备用,准备好辣椒段和蒜末。

2,放入一锅水,煮沸,放入四季豆段焯水捞出沥干备用。

3,热锅,放入适量的食用油,爆香蒜末和辣椒段,放入四季豆快速翻炒后加入料酒和盐。

4,继续翻炒片刻即可装盘食用。

【照烧杏鲍菇】

食材:杏鲍菇一根,照烧汁30克,清水半碗

【制作步骤】

1,杏鲍菇洗净切成大约7mm厚度的片状,用刀细细切出格子纹。

2,热锅,锅内放入适量多食用油,后面杏鲍菇会吸收很多油,最好用不粘锅哦。

3,放入杏鲍菇煎两面微黄,倒入照烧汁,转小火,加入小半碗清水拌匀。

4,慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。

【清炒四季豆】

四季豆半斤,盐适量,辣椒酱1小勺,酱油少许,蒜末适量,胡椒粉1克,料酒3克

【制作步骤】

1,四季豆去掉两端尖椒,撕掉两边的丝,处理好后放淡盐水里浸泡半小时左右,斜刀切成丝。

2,热锅,锅内倒入油,爆香蒜末,倒入四季豆丝翻炒至变绿。

3,倒入少许的料酒炒匀,再倒入胡椒粉和酱油,辣椒酱翻炒均匀即可。

【泡椒榨菜】

食材:榨菜200克,泡椒50克,酱油10克,蒜末10克,糖15克

【制作步骤】

1,榨菜团很咸,可以一分为二用清水泡淡,口感以撕一点下来尝着稍带咸味为宜,榨菜切成片状。

2,泡椒取出沥干酸水,切段,大蒜拍末。

3,热锅,倒入适量油爆香蒜末,再放入辣椒段爆炒表面金色。

4,倒入榨菜片翻炒,加入酱油,糖翻炒均匀至甜香气味出来即可。

【香辣笋丝】

酸笋半斤,指天椒3根,大蒜3瓣,盐1克,酱油1勺,蚝油1勺,胡椒粉2克

【制作步骤】

1,酸笋洗净切丝,越细口感越好,辣椒切碎,大蒜拍碎备用。

2,热锅,不用放油,倒入锅内翻炒至表面水分干爽,倒入2大勺食用油翻炒均匀,再加入辣椒和蒜末翻炒出香辣气。

3,最后加入酱油蚝油和胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。

【香辣酸菜】

酸菜半斤,大蒜3瓣,小米椒2个,盐1小勺,酱油2勺,食用油适量

【制作步骤】

1,酸菜摘开叶子清洗干净,切碎,大蒜拍碎,小米椒切碎。

2,热锅,放入油,爆香小米椒和蒜末,倒入酸菜翻炒至干爽。

3,倒入酱油和盐翻炒均匀即可。

【清炒紫背菜】

食材:紫背菜半斤,蒜末适量,酱油1勺,盐少许,油适量

【制作步骤】

1,紫背菜洗干净。

2,热锅,锅内倒入适量的油,爆香蒜片~

3,把沥干水的紫背菜放入锅内,大火爆炒,快速翻匀。

4,紫背菜变软之后,加入酱油和少许盐,继续翻炒均匀,全部变软即可出锅。

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